Tatlıcı dükkanı açmak, sermayesini doğru yere yatırmak isteyen girişimcilerimiz için harika bir fikir olabilir. Hiç bir sorun yaşamadan çalıştırabileceğiniz belki de gelecekte markalaşmaya kadar gidebileceğiniz harika bir iş imkanı ile karşı karşıya olabilirsiniz.

Günümüzde yapılabilecek en karlı yatırım iş fırsatları içinde gıda sektörü gelirken, tatlı dükkanları da ilk sıralarda yer almaktadır. İyi bir tatlıcı pek çok kişinin evde tatlı yapma ihtiyacını sona erdiriyor. Tatlıcı dükkanları için özel günler satışın en yoğun olduğu zamanlardır. İşletmeler başarılarını katlayarak her ay yüksek cirolar kazanmayı başarmıştır. Bu durumu gözlemleyen girişimciler ise popüler iş fikirleri içine tatlıcı açmayı da ekliyor. Tatlıcı dükkanı açarken lokasyon önemli bir unsurdur. Dükkanı açacağınız lokasyon oldukça önemliyken aynı zamanda müşteriye sunacağınız ürün çeşidi de büyük önem taşır. Başarılı tatlı ustaları ile çalışmak sizi her zaman sektörde öncü durumuna getirir. Tatlıcı dükkanını açmadan önce ustalarınızı belirlemeniz gerekir. Doğru ustaya karar vermeden önce adayları bir deneme sürecinden geçirmelisiniz. Dükkanınızda çalışacak usta sizi ayakta tutacak en temel unsurların başında gelir. Tatlıcı dükkanı açmak için her ilçenin bağlı olduğu belediye farklı evraklar isteyebilir.

Tatlıcı açmak için genel olarak istenen belgeler aşağıdaki gibidir.

• Ruhsat Başvuru Formu
• Ustalık Belgesi
• Kimlik Fotokopisi
• 2 Adet Vesikalık
• SGK Giriş Bildirgesi
• Adli Sicil Kaydı
• Faaliyet Belgesi
• Esnaflar Odası Kaydı
• Ticari Sicil İlanı
• Gıda Uygunluk Belgesi
• İtfaiye Uygunluk Raporu
• Kira Kontratı
• Tapu Fotokopisi

 

Tatlıcı Kurulum Maliyeti

Tatlıcı dükkanınızı açacağınız mekan, içine yaptıracağınız tasarım ve dizayn, ürünler, dolaplar, saklama kapları, mutfak malzemeleri ve çok daha fazlası için çok fazla harcama yapmanız gerekebilir. Maliyet kalemini oluşturan tüm bu etkenler kendi içinde değişebilir. Tatlıcı dükkanları için ortalama bir maliyet çıkartmak çok kolay olmasa da 65 bin lira ile 250 bin lira arasında değişiklik gösterir. Böyle bir sermayeniz varsa hayalini kurmuş olduğunuz küçük tatlıcı dükkanına sahip olabilirsiniz. Tatlıcı dükkanı açmaya karar vermeden önce bazı noktaları iyi belirlemeniz gerekir.

• İmalathaneniz en az 150 metre kare olmalıdır.
• İmalathanenin standart yüksekliği 2.70 metre ve üzeri olmalıdır.
• Tatlıcı dükkanı 100 metre kare üretim alanına sahip olmalıdır.
• Tatlıcı dükkanınızda sosyal tesis alanı için de bir miktar alan ayırmanız gerekir.
• Üretim alanında tavana kadar fayans döşenmelidir.
• Yerlerin seramik ve yıkanabilir olması önemlidir.
• Aydınlatma yeterli miktarda olmalıdır.
• Bulaşık yıkama bölümü ayrı planlanmalıdır.
• Pencerelere sineklik takılması gerekir.
• Tüm rafların paslanmaz çelikten tasarlanması gerekir.
• Şeker ve un için alınacak saklama kaplarının çelik ve paslanmaz olması gerekir.
• İmalathane de kullanılacak tezgahların da paslanmaz çelikten olması gerekir.

 

Neden Tatlıcı Açmalıyım

Türkiye’de atıştırmalık dendiğinde akıllara 2 kategori gelir. Bunlardan biri tatlı diğer ise kuruyemiş sektörüdür. Tatlıcılık ile kuruyemiş sektörü ile karşılaştırıldığında rekabet tatlıcılıkta daha azdır. Bunun en büyük nedeni ise tatlıcılık mesleğinin kuruyemiş sektörüne göre çok daha zor olmasıdır. Ustalık isteyen tatlıcılık mesleğinde ürünlerin tazeliğini koruması hiç de kolay değildir. Ancak, avantajlarını da göz ardı etmemek gerekir. Bu sektörde kar marjı en büyük avantajlardan biridir. Düşük rekabet koşulları ve müşteri potansiyelinin yüksek olması oldukça avantajlı hissetmenizin diğer sebeplerindendir. Tatlı yapmayı bilmek zorunda değilsiniz, iyi bir usta ile çalışmanız, iyi çalışma koşulları sağlamanız ve sermayenizin olması yeterlidir. Tatlı alanında bayilik veren firmalar çok ön planda. Mutlaka değerlendirin. 

 

Sonuç

Tatlıcı dükkanınız için yatırdığınız sermaye ve yaptığınız tüm masraflar ilk aylarda size geri dönmeyebilir ancak, zaman geçtikçe çevreniz tarafından tanındıkça ve müşteri kapasiteniz git gide arttıkça geliriz çok yükselmeye başlayacak. Tatlıcı dükkanı açma fikrinizle diğer işletmelere nazaran 1-0 önde olduğunuzu göreceksiniz. Bu meslekte işinizi kurduğunuz andan itibaren yüksek gelirler kazanabilir ve işinizde doğru adımları attığınızı görebilirsiniz. Dükkanınızın kar oranı her ay değişiklik gösterebilir. Bazı aylar yüksek kazançlar elde ederken bazı aylar ise daha az kazanç sağlayabilirsiniz. Ancak, doğru planlama yaptığınızda ve işletmeniz için doğru kararlar aldığınızda kar elde etmiş olacaksınız.